Uma cepa camaleão. Na sua casa, o Vale do Loire, produz alguns dos melhores brancos do mundo, vinhos super minerais, sofisticados. Ao redor do mundo surgiu um outro estilo, mais aberto e frutado, de personalidade marcante, e não menos interessante que os primeiros. Os expoentes desses Sauvignon cheios de fruta são em primeiro lugar a Nova Zelandia e em segundo o Chile. São vinhos que inspiraram uma das metáforas mais engraçadas do mundo do vinho. São "crocantes". Porque de alguma forma remetem a vegetais e frutas muito frescas, que explodem quando mastigados. Gostando ou não da presepada enológica, é muito legal provar os diferentes estilos da Sauvignon e ver como o terroir e a mão do produtor podem fazer surgir resultados super diferentes com a mesma cepa.